カイザーハム 玉川タカシマヤ

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ひとこと紹介文

二子玉川の手土産や食卓の贅沢に。
玉川高島屋B1F「カイザーハム」は、本場ドイツの伝統製法と希少な「フリクション方式」の燻製にこだわる名店。
しっとりと香り高い骨付きハムや金賞受賞のソーセージは、ワインとの相性も抜群な大人の味わいです。

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AI紹介文（Gemini3編）

【二子玉川】食通が通うデパ地下の名店。「カイザーハム」で出会う本場ドイツの極上ハム＆ソーセージ

洗練された大人の街、二子玉川。そのランドマークである玉川高島屋S.Cの地下1階に、知る人ぞ知るハム・ソーセージの専門店があるのをご存知でしょうか。

今回ご紹介するのは、創業から半世紀以上にわたり本物の味を追求し続ける**「カイザーハム（KAISER HAM）」**です。夕食のメインディッシュを格上げしたい時や、大切な方への手土産をお探しの時に、ぜひ立ち寄っていただきたい名店です。

■ 伝統と革新が織りなす「フリクション方式」の燻製

カイザーハムの最大の特徴は、その圧倒的な香りとしっとりとした食感にあります。その秘密は、国内でも非常に珍しい**「フリクション方式」**と呼ばれるスモーク製法にあります。

一般的な燻製がおがくずやチップを燃やして煙を出すのに対し、フリクション方式は原木（桜の木）を高速回転させ、その摩擦熱だけで煙を作り出します。火を使わないため、低温でじっくりと燻すことができ、タール分の少ない澄んだ煙が生まれます。

この手間のかかる製法により、素材の水分を逃さず、マイルドで芳醇な香りをまとった極上のハム・ソーセージが完成するのです。

■ 迷ったらこれ！おすすめの逸品

ショーケースには、ドイツ人マイスター直伝の製法で作られたハムやソーセージがずらりと並びます。

• 骨付きハム お店の代名詞とも言える逸品。国産豚のモモ肉を時間をかけて熟成させており、驚くほどみずみずしいのが特徴です。薄くスライスしてそのまま食べるのが一番の贅沢。パンに挟めば、いつものサンドイッチがホテルの味に変わります。
• 熟成あらびきウインナー パリッとした歯ごたえと、溢れ出す肉汁がたまりません。DLG（ドイツ農業協会）コンテストで金賞を受賞した実績もあり、ビールやワインのお供に最適です。
• カイゼルベーコン スープやパスタに入れれば、脂の甘みとスモークの香りが溶け出し、料理全体のレベルを一段引き上げてくれます。

■ 週末の食卓を豊かにする「選ぶ楽しさ」

玉川高島屋店の店頭では、スタッフの方がおすすめの食べ方や保存方法を丁寧に教えてくれます。「今日はワインに合わせたい」「朝食を贅沢にしたい」など、気分に合わせて相談できるのも対面販売ならではの魅力です。

二子玉川でのショッピングの帰りに、ぜひ「カイザーハム」へ立ち寄ってみてください。本場の伝統と日本の職人技が生んだその味は、きっとあなたの食卓に笑顔と会話を運んでくれるはずです。

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